永辉超市内包装好的生鲜商品一般是门店自己包装或者来自于供应商,如果考虑使用透明包装

摘要:近日探访发现,超市生鲜正在以精包装试水标准化生产,专业的初步清洗设备、冷藏保鲜处理以及便捷的包装形式等标准化生产无疑有利食品安全建设。但精包装、标准化作为生鲜电商的新跳板,在成本、价格上的变化让入市效果如何仍是疑问。
  生鲜电商作为电商界的最后一块蓝海,存在机遇的同时现存的尴尬境地也让人望而却步,除了冷链运输设备上的顾虑以外,其他因素也在制约着行业成长。近日探访发现,超市生鲜正在以精包装试水标准化生产,专业的初步清洗设备、冷藏保鲜处理以及便捷的包装形式等标准化生产无疑有利食品安全建设。但精包装、标准化作为生鲜电商的新跳板,在成本、价格上的变化让入市效果如何仍是疑问。   记者在永辉超市发现,肉类区的商品原来各品牌有不同包装,现在部分商品更改为统一保鲜膜包装,该包装外壳统一印刷有“彩食鲜”字样。事实上,物美超市、首航超市、沃尔玛等都在悄悄推进生鲜商品标准化进程。生鲜标准化其实是一种防损方式,同时也结合了顾客需求而开发,不过现在很多生鲜商品只能称之为包装化,还达不到标准化。虽然标准化对于生鲜降低损耗有着明显的提升,但是如果背后缺乏规模化支持,成本过高,毛利反而会降低。   生鲜试水标准化   在永辉超市鲁谷店,“壹号土猪”专柜里的部分猪肉与以往包装不同,透明的保鲜膜外有绿色的“彩食鲜”标志,该品牌肉类导购员介绍,刚刚开始使用新包装,大家都用一样的外包装,但是会在上面贴上不同品牌的标签。不过,据记者调查,这样的包装并没有覆盖该店全部的肉类商品。   去年11月,永辉超市和韩国CJFreshway宣布合作,双方称将在北京成立一家合资公司“北京彩食鲜食材流通有限公司”(以下简称“北京彩食鲜”),联手引进“中央厨房”模式,提供食材的预处理服务。第一阶段将推出的产品以蔬菜、水果、猪肉等农产品为主,率先在北京门店上架,并逐步扩充农产品品类推广到全国门店、电商渠道。   除了猪肉类部分商品有“彩食鲜”包装,蔬菜、水果依然是之前散装称重的状态。永辉超市副总裁翁海辉向北京商报记者介绍,北京彩食鲜刚刚开始试产,初期只尝试了一部分商品,慢慢会扩展到蔬菜、水果等其他自营生鲜。“北京彩食鲜可以看做是永辉北京超市的上游供应商,为农副产品做一些精品包装。”据介绍,在此之前,永辉超市内包装好的生鲜商品一般是门店自己包装或者来自于供应商,北京彩食鲜则依托于永辉超市原有的采购体系,包装后商品直接配送到各门店。但翁海辉表示,散装和统一预处理后这两类生鲜商品会同时存在,因为两者都有消费需求,不会强行统一包装。   用规模提升利润   其实,除了永辉超市,将蔬菜水果肉类事先打捆打盒,是行业内降低损耗通行的处理办法之一。“标准化其实就是规格化,直接将商品分为一人份、两人份、三人份,这在日本的超市里面很常见,可以降低单元化翻动带来的损耗。”首航超市商品部副总监张志刚表示,目前国内大部分只是包装化,如果做到标准化还需要有克重、价格等详细信息。   张志刚介绍,目前国内大部分超市的生鲜标准化不是自我实现的,而是通过供应商,利润其实转移到了上游供应商,尤其是在规模化不明显的背景下,成本走高,而零售终端毛利增加并不明显。  生鲜商品预包装后,商品损耗降低,精品达成率提高,食品卫生方面也有所提高。“单价商品价格会相比之前略高,但是消费者买回家后处理起来更简单,在价值最大化方面还是合算的。”翁海辉表示,北京彩食鲜主要是做企业端的生意,比如机关、院校、其他超市便利店等,一旦在大宗交易方面达成,整体成本将下降,永辉超市内的精品包装商品也会跟着降低成本和价格。按计划,北京彩食鲜2016年销售目标为2亿元,至2020年增长为10.3亿元。  标准化利于生鲜触网  多点CEO林捷之前接受北京商报记者采访时表示,“散菜从产地运输到达最后的终端消费,损耗非常大,标准化可以解决这个事情,但是包装好的蔬菜价格会贵一些,老百姓又不买账”。林捷称,“包装菜销售数据显示,‘80后’、‘90后’是主力购买客群,成本稍微上升一些,但是品质有保障并且送货快。对于到家服务提供商来说,更倾向超市做标准化,用户在网上下单可以直接选择500克、250克等具体的重量”。  尽管生鲜被视为电商行业最后一块蓝海市场,但是敢碰生鲜电商的人却越来越少。生鲜的消费者规模小且零散化,配送成本高,消费者又希望产品送达时能保持新鲜的口感。
(来自:食品商务网)

摘要:8月7日上午,河北魏县召开河北桑德再生塑料园区绿色发展研讨会,同绘河北桑德产业发展蓝图,共谋魏县发展大计。会议由政府副县长朱学伸主持,县委书记卢健出席会议并致辞。中国物资再生协会常务副会长刘强,启迪桑德副总裁、桑德再生总经理卫彬一行,我县有关县直单位、乡镇主要负责同志,桑德循环经济产业园职工及商户代表参加会议。
河北魏县召开研讨会
探讨再生塑料绿色发展道路    卢健同志在致辞中,首先对刘强会长一行的到来表示欢迎。随后,他介绍了魏县再生资源回收利用产业的发展历史和资源基础,以及引进建设桑德循环经济产业园项目的意义。卢健同志强调,近年来,县委、县政府积极响应国家相关政策要求,结合县情实际,以推进国家资源综合利用“双百工程”示范基地为抓手,引进建设了桑德循环经济产业园等一批单体投资大、科技含量高的项目,出台了《支持再生资源行业发展的十条优惠政策》,进一步规范了再生资源回收利用产业经营,提升了魏县再生资源回收利用产业的层次和水平。    卢健同志表示,县委、县政府将一如既往地支持桑德循环经济产业园的建设和发展,尽其所能提供更优惠的政策、更优质的服务和更优越的环境。他希望桑德循环经济产业园“不忘初心、继续前进”,按照“园区规划建设管理最好、循环经济产业链闭合最好、互联网
再生资源产业做的最好”三个“最好”目标,不断推动园区持续健康发展,力争再生资源回收利用产业在魏县做大做强。    会上,全国人大环境委法案室处长穆治霖、国务院发展研究中心社会发展研究部主任周宏春、中国物资再生协会常务副会长刘强、桑德再生总经理助理王军、桑德再生运营管理部总经理彭涛、桑德再生互联网中心副总经理郭伟等专家教授及企业负责人围绕《<循环经济立法>对再生资源产业的影响》、《新常态下再生资源发展战略》、《中国再生资源园区发展新思路》、《魏县再生塑料园区未来发展规划》、《再生资源塑料行业绿色发展及创新型发展模式》、《塑料产业园O2O商业模式》等主题进行了讲解。桑德再生运营管理部总经理彭涛与桑德再生产业园管理部总经理周洁就河北桑德塑业项目入驻魏县产业园进行了入园签约。
(来自:县党政网)

摘要:研究者发现,如果食物的外表足够吸引人,那些外包装上有着透明设计的食品会比普通食物更诱人,通常人们会多吃70%。这反映了一条基本的心理学规律:视觉优于其他感觉,当然也优于身体内部的感觉,比如饿。所以,我们发现了这样一个现象:透明食品包装盒逐渐占据市场。
如果你此刻逛一家大型超市,你会发现,以往的“封闭式”食品包装已经逐渐变少,我们随处可见“透明式”包装盒。这对于我们消费者是件好事,食品公司的思路正在慢慢转变:消费者更倾向于看到什么才会决定买什么。
为什么会出现这样的现象呢?这一转变来自于对市场趋势的洞察。研究者发现,如果食物的外表足够吸引人,那些外包装上有着透明设计的食品会比普通食物更诱人,通常人们会多吃70%。这反映了一条基本的心理学规律:视觉优于其他感觉,当然也优于身体内部的感觉,比如饿。所以,我们发现了这样一个现象:透明食品包装盒逐渐占据市场。
这样的设计并不是直接在原来的包装袋上剪个洞,再补上透明塑料纸就可以的。在食品包装这一块,设计师要考虑很多因素。现代食品工业是个复杂的流程,从包装出货、运输直到搬上货架,整个过程中不免遭受推挤损耗,光照也会对食物产生一定影响。经历了这一番折腾,包装袋中的食物还能否保持原样,可就不好说了。
JoAnneGarbe过去一年都在为美国通用磨坊公司研究与开发LarabarUber果仁的透明包装。她的团队实验了各种塑料膜片的外包装,控制食物与氧气、光和水的接触。她将各种包装纸放进温控箱来模拟杂货店或是便利店的环境。尽管花费了很大力气,但JoAnneGarbe团队的努力得到了回报。Larabar市场总监JuliaWing-Larson表示,当全新包装的食品投放到市场后,收获了很好的市场反应,尽管LarabarUber果仁条本身的配方并没有做任何改变。
人们普遍认为,透明包装的食品看起来更加绿色健康,这可能是因为它过去常被用于生鲜食品的真空包装,或者让人联想起保鲜膜。因而它们能有效增加让人产生购买欲。例如可口可乐旗下的橙汁Simply在过去10年已经抢占了百事可乐旗下的橙汁品牌Tropicana很大的市场份额,究其原因,就是可口可乐率先使用了透明瓶装。如今,Tropicana也已经换上了透明包装。再如纽约一家品牌设计公司的创始人StuartLeslie认为,被装在包装袋里的食品会遭遇各种状况,如填不满或者看起来很凌乱等,如果考虑使用透明包装,就应该对可视的部分进行特别设计。设想一下,如果从外包装的透明部分看到的是一堆碎掉的薯片,相信没有消费者会愿意为这款食品买单吧。
而另一家食品包装设计机构的执行创意总监BenSteele则给出了如下忠告:当商家选择透明食品包装时,一定要确保它从出厂、运输直到放上货架面对消费者时,仍有一个不错的外观,否则请不要轻易尝试。
(来自:中国食品设备网)